достопримечательности Новый Свет дом музей Голицына

Дом-музей знакомит со всеми событиями развития виноделия, о которых рассказывается в доме-музее Голицына. Крым - это благословенный край для выращивания винограда и создания качественных виноградных вин. Уникальные памятники природы, флора и фауна Крыма, никого не оставят равнодушным. Чтобы убедиться в этом, нужно побывать в поселке Новый Свет и его окрестностях.
На базе завода шампанских вин "Новый Свет" создан музей. Оба находятся в одноименном поселке. Это бывшее имение знаменитого винодела. В семи залах музея истории виноградарства и виноделия представлены экспозиции, знакомящие с зарождением виноделия в этом уголке Крыма, с жизнью и деятельностью основателя завода. Для групповых экскурсий по музею, посещению старинного подвала с энотекой, предоставляется гид. В экскурсионный тур входят:
Посещение уникальных тоннелей, энотеки, где хранятся лучшие образцы вин знаменитых мировых производителей.
Дегустация образцов вин, производимых на заводе "Новый свет". Оформлена дегустация в романтическом стиле: горящие свечи, исполнение классических произведений на скрипке. Все как при Голицыне.
Рассказ о технологии производства шампанского, демонстрация некоторых процессов, используемых в производстве. Индивидуальное знакомство с экспозицией музея не предусматривает услуги гида. На гербе поселка Новый Свет изображен дом знаменитого винодела. С его именем связано появление грота Шаляпина, Сквозного грота, тропы. Возле находится ботанический заказник с реликтовой рощей можжевельника. Там можно увидеть редких животных, подняться по лестнице тавров, вырубленной в скале 3 тысячи лет назад. В этих же местах можно ознакомиться с Царским пляжем в Голубой бухте, позагорать на песчаном пляже Зеленой бухты, увидеть мыс Капчик, похожий на окаменелого ящера. По нему проходит тропа Голицына. Основоположником производства виноградных вин высокого качества, создателем винодельческого хозяйства является князь Лев Сергеевич Голицын. После изучения технологии изготовления виноградных вин в провинции Шампань, во Франции, он начинает деятельность винодела в небольшом хозяйстве под Феодосией.
В 1878 году Лев Сергеевич покупает у отца его гражданской жены, князя Херхеулидзева, имение Парадиз, недалеко от Судака, с 230 га плодородных земель. Позднее Голицын переименует усадьбу и назовет ее Новый Свет. Начинает работы по созданию питомника, где культивирует более 500 сортов винограда. Засаживаются виноградники. Обновление усадьбы в Новом Свете. Параллельно преображается сама усадьба. Здание выстроено в виде средневекового замка, сооружения с четырьмя башнями в три этажа каждая. Зубчатые крыши башен соединены крыльями, впереди зубчатая стена с воротами. В настоящее время этот дом занят административными и офисными службами поселка. Добавлены пристройки позднего периода, которые к эпохе Голицына не имеют отношения. На краю поселка, Голицын построил дом для своей семьи. Парадный фасад строения выполнен в восточном стиле, дополнен большой террасой с видом на море. Под зданием оборудован большой каменный подвал. В подвале дома, площадью в 315 кв. м, располагается энотека. Коллекция высокосортных, уникальных вин мировых производителей, собранная Львом Сергеевичем, лучшие образцы, разработанные самим виноделом, хранилась в подвале № 4. Более 50 тысяч наименований вин было собрано виноделом за 30 лет. Это единственная в мире коллекция виноградных вин 18-20 веков. Сейчас большая часть этой коллекции хранится в Масандре. Часть их утеряна во время Гражданской войны. До сих пор существует легенда, что бутылки с ценной продукцией, скрытые в смутные времена в замурованных подвалах, не найдены. На заводе "Новый Свет", в галереях, где производили и производят высококачественные вина, поддерживается необходимая температура. Так как эти сооружения прилегают к морю, то соблюдать такие условия несложно. Их общая длина составляет около 1 км. Оборудование новых производственных площадей. Уже к 1882 году новосветские вина становятся популярными. Они подаются к императорскому столу. Голицын получает право ставить на этикетках своей продукции герб Российской империи. С увеличением производства и популярности шампанских вин, назрела необходимость оборудования новых площадей для закладки вин на выдержку. Поэтому в 1890 году князь Голицын начинает прокладку целой системы сообщающихся между собой подвалов, гротов, штолен в основании горы Коба-кая. Использовались пещеры и гроты природного происхождения, вырубались в скалах дополнительные ходы и штольни. Грот Голицына находится в горе Коба-кая, представляет собой хранилище для вин, ближе к входу оборудована концертная площадка. Грот Сквозной на мысе Капчик разделяется на сеть подземных коридоров, соединяющих бухту Синюю с Голубой бухтой. Эти гроты и горы Коба-кая и Караул-Оба соединяются тропой Голицына. Рукотворная тропа проложена над тремя бухтами: Голубой, Зеленой, Синей. С 1890 года владения опытного винодела находились не только в Крыму, но и на Кавказе, в Ставропольском крае. Создано хозяйство в Абрау-Дюрсо. Собирая урожай винограда в различных местностях, Лев Сергеевич экспериментировал, создавая новые марки виноградных вин. Он преуспел. Вина, созданные Голицыным, завоевали признание, как в России, так и на мировых выставках. Москва и Нью-Орлеан, Ялта и Луизвилль, Симферополь и Харьков - это неполный перечень городов, где были выставки крупных производителей виноградных вин. Белые, красные шампанские и игристые вина Голицына признаны на них лучшими и получили золотые медали. Даже Париж в 1900 году не смог остаться равнодушным, проводя Всемирную выставку. За новосветское шампанское была присвоена Гран-при. В 1891 году Лев Сергеевич принял предложение императора возглавить Удельное ведомство. За время работы в этой должности им была проведена огромная работа по развитию российского виноделия. Он старался поддерживать российских, а не иноземных виноделов. Ратовал за качество и чистоту виноградных вин. Не всем приближенным императора нравилась такая позиция Голицына.
В 1898 году он уходит с государевой должности, не выдержав противостояния с противодействующей стороной. Но не оставляет надежды отстоять свое мнение по поводу качества, однако остается в меньшинстве. Многим виноделам прибыль показалась важнее. Шаги Голицына по спасению новосветского виноделия. В 1903 году Лев Голицын отмечает двадцатипятилетие своей деятельности в Новом Свете. Пришедший к власти после смерти предшественника Николай II поздравляет винодела с этим событием телеграммой. Он ценит мастерство винодела. Шампанское под маркой "Коронационное" Голицын поставил ко двору императора, приурочив к коронации Николая II в 1896 году. К 1912 году состояние финансов князя заставляет его искать выход из создавшегося положения. Коллекционирование редких вин потребовало больших финансовых затрат. Нужны постоянные вложения в производство. Приезд императора в имение Голицына подсказывает виноделу выход. Для знатного гостя были открыты лучшие вина из своей коллекции. Николая II провели по всем производственным помещениям и подвалам.
Лев Сергеевич рассказал о драгоценной коллекции редких вин. Были показаны виноградники, природные красоты, открывающиеся с тропы Голицына. Император купался в Царской бухте. Он по достоинству оценил великолепие Нового Света. Вот тогда Голицын предлагает императору принять в дар почти половину земель имения с виноградниками, заводом и частью подвальных помещений. А также передает уникальную коллекцию вин, которую он собирал на протяжении жизни. Николай II благосклонно принял дар винодела. Так было спасено, созданное Голицыным, винодельческое хозяйство. Он какое-то время хранил, ставшую государевой, коллекцию вин в погребах своего имения. Но основная часть редких вин все-таки оказалась в Масандре. Оставшаяся коллекция исчезла в годы Гражданской войны. Экспозицию разместили в доме Льва Сергеевича, где сохранились его вещи, мебель и другие атрибуты, которыми пользовался князь и его семья.